Frische Lorbeerblätter verleihen Ihren Gerichten eine unverwechselbare Tiefe und ein intensives Aroma, das getrocknete Blätter nur selten erreichen. Auf unserer nachhaltigen Farm ernten wir die Blätter von Hand und achten dabei auf höchste Qualität. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen inspirierende Rezepte vor, die das volle Potenzial unserer frischen Lorbeerblätter ausschöpfen.

Beginnen wir mit einem klassischen Gericht: der Lorbeer-Kartoffelsuppe. Für vier Portionen benötigen Sie 500 g Kartoffeln, zwei frische Lorbeerblätter, eine Zwiebel, 1 Liter Gemüsebrühe, 200 ml Sahne und etwas Petersilie. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und Zwiebel, dann dünsten Sie sie mit den Lorbeerblättern in einem Topf an. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, pürieren Sie die Suppe glatt, rühren Sie die Sahne unter und garnieren Sie mit frischer Petersilie. Das Lorbeerblatt verleiht der Suppe eine wunderbar würzige Note, die sie besonders macht.

Für Fleischliebhaber ist unser Rezept für Lorbeer-Mariniertes Hähnchen ein absoluter Genuss. Marinieren Sie vier Hähnchenkeulen über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und zwei frischen Lorbeerblättern. Braten Sie das Hähnchen dann im Ofen bei 180°C für 45 Minuten goldbraun. Die Lorbeerblätter infundieren das Fleisch mit ihrem aromatischen Öl und sorgen für ein saftiges, geschmackvolles Ergebnis. Servieren Sie es mit Ofenkartoffeln und einem frischen Salat für ein komplettes Menü.

Vegetarische Optionen kommen mit unserem Lorbeer-Pilzrisotto nicht zu kurz. Rösten Sie 200 g Risottoreis in einem Topf mit etwas Olivenöl an, fügen Sie nach und nach 1 Liter heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie ständig. Geben Sie 250 g gehackte Pilze und zwei frische Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie alles, bis der Reis cremig ist. Zum Schluss mit Parmesan und etwas Butter verfeinern. Die Lorbeerblätter harmonieren perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze und verleihen dem Risotto eine raffinierte Würze.

Abschließend ein Tipp zur Lagerung: Frische Lorbeerblätter halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, wenn Sie sie in ein feuchtes Tuch wickeln. Oder frieren Sie sie ein, um sie länger zu konservieren. Experimentieren Sie mit unseren Rezepten und entdecken Sie, wie vielseitig frische Lorbeerblätter in Ihrer Küche sein können. Besuchen Sie unseren Hofladen, um selbst die besten Blätter zu erwerben und Ihre kulinarische Reise zu beginnen!